2010年9月26日 星期日

聽不見的主廚 巧製黃金酥


中秋節月圓人團圓,少不了的就是月餅的滋味,藏身巷弄的可魯果子工房,出爐的月餅很不一樣,因為這些月餅,全出自一位聽不見的年輕師傅-鄭易嘉。
聽不見的主廚 巧製黃金酥 - 中央社全球視野 CNA Global View

我出書了!!!



是的 我出書了!


『聽不見的蛋糕王子 鄭易嘉』這本書
它雖然不是這麼熱門的暢銷書
但它終究是我人生第一本出版的書藉
對我而言意義非凡

我為什麼想出書?
因為有個作家一直鼓勵我
希望我可以出書 分享給大家
且我也覺得...
這真的是難逢機會

老實說
我真的沒想過會出書
至今出書
我還是不敢相信著..

想想也好
我與家人們一起辛苦努力走過來了
更有意想要把我與父母之間喜怒哀樂點滴所有的經驗給大家一起分享
特別是
想給全天下擁有聽障孩子的父母 甚至孩子們一種支持 激勵

這次
出書能夠這麼成功
這都要全靠作家功不可沒
作家她拿著錄音機 花時間與我們二老一起訪談關於很多我的事情
然後回工作室打出許多關於我們的故事
這樣我們才能不需要下班後卻還要擠壓出時間寫書
甚至更不用經過好幾個月每天晚上面對電腦敲敲打打的壓力
謝謝妳~

算算日子
似乎差不多一年多了 時間似乎滿快的
現在今年9月才要出版
有種好不容易把我腦中有的部分曾遺忘過的25年歲月的角落通通都挖出來
又再一次讓我目過回憶一次
對25歲的我 看一看自己小時後的我
突然發覺真正體會到原來我成長了不少 現在更不一樣了
想想小時後的自己 這樣皮 那樣鬧 對過去的大家還真不好意思呢!
25年來的您們帶給我充滿了關懷 包容 體諒
我深深都感受到了 讓我覺得是世上最幸福的搗蛋小孩

有您們真好

我一直都不會忘記的是有好多好多貴人
在我一路走來默默地幫助我 照顧我
也記得父母 一直都在扶持我走下去

特別是
這本書更是給我的父母家人的禮物

說到拿到書
很多人問我 怎麼樣的心情?
第一次出書讓我的感覺可以說是好興奮 好美妙來形容 好不可思議!
看到封面上的我做蛋糕 我笑了
又有時沒有真實感
像在看別人的書又有一種熟悉的感覺


25年來的爸媽 辛苦您了

平安長大後的我 謝謝您...



中秋節之後仍然可以繼續賣黃金酥



黃金酥禮盒
9粒裝 350元
12粒裝 450元
15粒裝550元

2010年5月1日 星期六

低脂蛋糕價目表












年輪蛋糕 一條150元



蜂蜜蛋糕 一條 180元(另有抹茶口味)





香濃巧克力蛋糕 200元
所有一律宅配冷凍150元

2009年2月15日 星期日

彌月蛋糕與長溫蛋糕









蜂蜜蛋糕(由於カステラ以長崎有名,因此台灣許多店家直接譯為長崎蜂蜜蛋糕)由來Castilla一詞,是西班牙的某王國名,但此種蛋糕的始祖有可能是中國的馬來糕,或是沖繩的雞卵糕。也有傳說是由荷蘭傳入,說法諸多,總之是日本獨特發展出來的蛋糕。




經典蜂蜜蛋糕,是最傳統、最原始,給您真正最原味,無防腐劑、無香料,好滋味好幸福!
(原味、抹茶口味)
★每條180元★





年輪蛋糕 (baumuchen)
本來是德國的傳統點心,外型就像一段樹樁,切開來還有ㄧ層ㄧ層跟年輪ㄧ樣的花紋,本來就是號稱德國的蛋糕之王,在德國是聖誕節,婚禮等慶祝的場合餐桌的主要裝飾,更因為它製作過程的繁複,有深深祝福的涵義。

百分百呈現給您,風味濃郁、質地細緻,鬆軟且紮實的口感,令人無法抗拒的精緻美食。
步步高升的年輪蛋糕禮盒
★每條150元(附包裝) ★


從材料的選定到蛋糕的完成,有很多專業作為,如此
紅豆的香氣才會飽滿,用特殊技術做到將紅豆顆粒平均分佈到蛋糕每一個空間,每一口感覺都相同,而且又採用真空充氮包裝,香氣及鮮度都控制的剛好。

紅豆蛋糕與蜂蜜蛋糕、年輪蛋糕的風味單純以『純天然、無色素、無人工香料』及合乎現代人『低糖、低脂、低膽固醇』的健康需求的考量,烘焙出這老少皆宜的蛋糕,濃郁乳香,清爽且入口即化的口感,必定征服您的胃口,讓你百吃不膩,讚不絕口。
★紅豆蛋糕每條200元★
四年來此蛋糕受到許多顧客的喜愛,這是對彌月蛋糕來說還是最好的選擇,因此可魯最有信心推薦!!

*本可魯的手工蛋糕,此包裝為閉封可冷凍最佳為半個月,冷藏最佳賞味期為1至3日。
*接受大量訂購,可宅配,若需要袋子可事先通知。

2009年2月8日 星期日

即日起改成預約制

可魯以後一律訂購多採預約制,另外大受歡迎的自製鳳梨酥也跟著採用預約制,確保品質水準,以前可魯原本以餅乾為主來提供顧客由網路或到場購買餅乾,近年來跟隨著產品項目增多,幾乎都是以餐盒外燴為主,餅乾方面業績下滑而製造量減少,反而讓顧客買不到餅乾。

這幾個月來發現越來越多人特地前來購買餅乾以及詢問相關餅乾議題,且因為眾多顧客的要求支持,決定未來將一律採預約方式,歡迎顧客們打電話直接訂購,2.3天後幸福將會送到您們手中。

除了餅乾,最近這幾個月自己都在研發一些幕斯和甜點,未來也可讓顧客可以分享到不一樣幸福的滋味,還會另開闢網路拍賣,現在也可以透過我的MSN購買蛋糕甜點(小易MSN:tony7415@hotmail.com),即使景氣不佳但近半年業績也成長不少,謝謝大家對可魯的厚愛!!

2008年8月13日 星期三

巧思創意圓月的伴手 用心品嚐幸福的風味

幸福好禮 伴手好心情-中秋月餅


可魯生產烘焙商品,這次以中秋節為年度最重 要節日,推出經過改良的鳳梨酥、黃金酥、桃
山月餅共三種月餅來搶食糕餅巿場。

鳳梨酥:特選上等材料,不添加防腐劑,由我親自烘焙監製,橙黃色澤圍繞包覆著甘甜鳳梨餡
,巧妙融入酥軟的外皮。

桃山月餅:餅皮清爽華順,內餡鬆軟綿密,低糖低油低膽固酵,嚴選素材,有鹹有甜,完美組
合。
口味:
杏桃酒藏
寒天抹茶
百香金柚
桂花酸梅

黃金酥:入口即化,溢滿馨香滋味,精緻的口感,讓您品嚐幸福的滋味。

































這些可魯每年生產的月餅,口感剛剛好,不太膩也不會太飽,甜鹹味兼備,全力爭取每一位消
費者的供給滿足需求,因此要不斷求創新!挑選更好的口味,在此歡迎大家來訂購。
















每年都由自己的可魯出品月餅,口味每年都會更換,價格公道,由於是可魯的每一位成員們用心手工現做,生產量充足。


強打口味 力拚糕餅老店
附訂購單如下





















<可按圖放大>





2008年7月25日 星期五

歡迎提供外燴服務




video

外燴服務


可魯這幾年來已承辦過無數次各項的會議與餐會活動,服務的對象包括大部分本國與企業及政府機構,提共每位可口餐飲服務……等,皆贏得口碑,當然值得您完全的信賴,我們保證您所食之任何食物,不管是茶會點心、餐會、酒餐會、開幕酒會、慶祝酒會、歡送茶會、精緻禮盒、點心餐盒等外燴餐點皆是由我們親自為您所精心製作,新鮮食材、乾淨衛生料理過程,絕無店面庫存之壓力。


魅力的外燴美食,寰宇美饌任您遊歷,讓賓客難忘深刻的美食嚮宴

不論您是大小型餐飲外燴活動或是任何舉辦宴會活動上,可魯將竭盡所能提供您外燴餐點服務,讓您做一個稱職的主人。

舉凡各式茶會、酒會、簡餐、會議點心、餐盒等外燴餐飲,都能給您最完整的詳細服務費用說明。建議請您先將大略預算,活動時間,想要怎麼樣的餐盒以及外燴內容告知可魯,我們便會依詢您的需求提供更好建議,製作最好的美味服務,並提供完整的報價單一式給您做參考。

2008年7月24日 星期四

一口餅乾 一次幸福



在此刻,想請您與我一同來品嘗,用心烘焙出來的─屬於幸福的味道!



我是一個聽障生,在糕餅的世界裡,我聽見,對幸福的期盼!可魯每天不停的創新發想,使每一塊餅乾展現豐富的美味,以愛心與細心調製,希望讓每一位品嚐到我製作烘焙出來糕點的人們,臉上都與我一樣洋溢著幸福的微笑!


手工餅乾禮盒是拜訪親朋好友的最佳選擇!

各種口味的餅乾,都是手工完成,標榜養生健康,用料實在,別人家的原料「一比三」,是麵粉三、料放一;他們家的是,麵粉一、料放三。小小的烘焙坊,靠著媽媽奔波打通路、爸爸顧生產線,易嘉唸書之餘,做蛋糕跟點心,一家人同心經營,樂天知命的易嘉,讓家人凝聚在一起創業,也讓我們看見,人間努力處處有溫情。
















可魯果子工坊的產品是以手工餅乾為主,所有糕點皆為手工製作,不含防腐劑,採用天然食材,不加人工色素及香料。目前已開發出9種口味。消費者可依據各自喜好,採買不同口味的手工餅乾。










<可點放大>


『可魯小故事』

機械客戶改買餅乾

鄭爸爸置之死地而後生的決定,把工廠終結,客戶無不如驚弓之鳥。鄭爸對客戶說:「我都沒想到自己該怎麼辦,很難去想到你們該怎麼辦?」半年後,鄭爸的機械工廠居然還有50萬元的定單上門。 「可魯菓子工房」剛開始時,鄭爸客戶買機器不成改買手工餅乾,被動元件龍頭廠商國巨也發動員工購買,之後台達電、英華達都有科技人合購。大家都體恤天下父母心,願意讓有障礙的孩子,有一個謀生的能力。

2008年7月20日 星期日

幸福蛋糕





目光順著小男孩的奔跑路徑蒐尋,發現此時他正將小小的臉龐緊貼在烘焙坊的蛋糕展示透明櫥窗上,滿臉的驚喜與渴望不聽話的口水,彷彿從微張的小嘴兒滴出來似地,小男孩轉頭仰臉尋找媽媽,發現知子莫若母的媽媽已經站在身旁請店員打包蛋糕,小男孩興奮極了,紅噗噗的臉龐綻出開心的笑容,雖然蛋糕還沒入口,但這一刻的小男孩已經是世界上最幸福的人。


多層次的豐富口感,讓人無力抗拒,幸福的滋味瞬間攻佔味蕾,你們將被徹底征服。


我的蛋糕,擁有一種多元化豐富的樣式,不管如何的蛋糕,都會依消費者的要求,最希望能看見顧客的表情與感受,提供給我許多新意見。



甜點的口味常常因人偏好各異,不管是派皮上綴著木莓榛果巧克力絲,奶橘的海綿蛋糕上盛滿了誘人的起士慕思,只要在甜點主廚們的巧思創意下都能引人無限美味遐思,讓我遇見蛋糕的美麗不由自主地成為一個在想像空間裡吟味著,綿軟柔細的奶油香醇清郁的起士酥脆可口的派皮,還是濃馥果香的慕思,已經將所有自己偏好的口味,一股腦地套用進去那些各種蛋糕成了絕世美味的糕點,彷彿了一絲絲地品嚐起來不禁閉起眼睛,享受起那份甜蜜的幸福感,也可以為那份精緻嬌柔的模樣傾倒,這種從幸福感瞬間成為迷忠實甜點的愛好者。




各家甜點主廚都絞盡腦汁從材料、口感,到外型設計,都力求與眾不同有的店家,畢竟要判斷甜點美味與否,只有嬌豔魅人的外觀還不夠,還得真正入口品嚐才行。


基於職業道德,當然不可能就這樣對顧客虎爛價錢,甚至可以為了製作好產品,不顧任何代價也要花更多心思做出最甜的幸福。


自己老闆承認是個沒有架子的人,我都都很樂意傾聽接受你們顧客虛心指教,畢竟幸福屬於你們大家的心。

2008年7月19日 星期六

沒有聲音的可魯果子工房


「可魯果子工房」

各位大家好,我是鄭易嘉,瞧瞧左邊的照片本人就是我囉!很高興能建立這網誌來介紹可魯這兩字,讓我想起幾年前的一部日系電影「可魯」當時這部片竄紅的可魯狗狗是一隻拉不拉多犬,它所背負的責任是引導盲人行走,當盲人的眼睛。

但今天我所介紹的「可魯果子工坊」其背景故事與「可魯」這部片子有類似之處,讓我真的很感動,真的很希望自己也能創造出自己的一片天。


你們是愛吃蛋糕、餅乾的人嗎?



無聲世界有晴天

向上蒼祈願
我的名字鄭易嘉原名是鄭陳郁,名字裡有三個耳朵,但老天爺卻跟我開了個大玩笑,給了我一個安靜無聲的世界。因為父母經營鐵工廠,生長環境嘈雜,因此,我直到三歲才被發現有聽力障礙,錯過了黃金治療期。母親帶我看遍名醫、試過各種土方法,甚至為我改名為「易嘉」。母親祈求上蒼還給我正常的聽力,一次又一次的挫折打擊接踵而來,支持父母親堅持下去的力量,除了愛,就是證嚴法師見過我後說的一句話「這孩子以後一定一鳴驚人」。

特殊學生回歸主流教育
我的童年幾乎都是在醫院中度過,不死心的母親,騎著摩托車帶我求見名醫,醫生開的藥即使再苦,我也一口吞下,因為我知道那是我重獲聽力的唯一希望。為了訓練我說話,母親不讓他學手語、讀唇語,反而送我到特教補習班學正音,但是對聽力幾乎等於零的我來說,要把不曾聽過的音發得正確,是何其困難。母親強忍不捨,逼迫我發音,不會就打,雖然學習得辛苦,但我學會以簡單的口語溝通,並利用手寫來補溝通的不足。才華展露,因為小時候即展露藝術天分,母親帶著我拜花燈師傅曾裕照、曾已議父子為師,一度拒絕求見的師傅,最後受了母親真誠感動,才收為弟子,開啟了我的藝術天分,而易嘉就讀北市中正國中時,就已得過好幾屆全市性的美術比賽大獎。


努力在烘焙天地揮灑
原本可以保送復興商工的我,怕畢業後會失業,成為社會的負擔,便決定選擇開平高中餐飲科就讀,將美術才能與烘焙技藝結合,未來開一家烘焙坊,自力更生。就讀高中後,每天早上六點半從新莊出門,放學後自動留下跟師傅學習,雖然回到家已是深夜十、十一點,但是不以為苦。專注、細心加上原本深厚的美術基礎,在烘焙裝飾的領域,得以盡情發揮,不論是用杏仁膏捏塑出一樽樽溫柔婉約的中國古美女,或清純可愛的童子童女,還是用奶油擠成一隻毛茸茸的泰迪熊,都令人讚不絕口。




訂貨專線:02-29909817. 0955-553495 鄭媽媽
訂貨傳真:02-29909892
地址:台北縣新莊市化成路178巷3號
電子信箱:kasang38@yahoo.com.tw





『把奶油當成顏料,把蛋糕當做畫布。努力,在烘焙世界,揮灑出一片屬於自己的天空。』